La tortilla es un insumo principal en el hogar mexicano y protagonista de múltiples platillos mexicanos; como quesadillas, tacos, enchiladas, totopos, chilaquiles, tostadas, etc.
Aproximadamente el 70% de maíz que consumimos en las tortillas que venden en el supermercado (e incluso en las tortillerías que encontramos en los mercados) se producen con harina de maíz Maseca (que pertenece al grupo Gruma/Monsanto). El problema es que en el último año, Monsanto ha sido protagonista de escándalos relacionados con el uso de pesticidas y elementos genéticamente modificados en sus plantaciones de maíz en México y el mundo, dando como resultado un producto de muy baja calidad, falto de proteínas y vitaminas y nocivo para la salud: un maíz lleno de transgénicos, que llegan a tu cuerpo y progresivamente lo dañan. Para resumir, la harina de maíz no es maíz.
Las empresas de harina de maíz usan adictivos, colorantes, saborizantes y un sinnúmero de químicos para lograr que las tortillas duren más. Lo mejor que podemos hacer es tratar de consumir la gran variedad de maíces criollos que existen en México y adquirir tortillas nixtamalizadas en algún molino que no utilice “harina de maíz” Maseca. O te puedes ir por otras alternativas orgánicas que cada vez se han hecho más populares en la población que busca llevar un “healthy lifestyle”.
Aquí te dejamos una lista de marcas nuevas que nos encantan y puedes encontrar fácilmente.
Tomatillas
Veganas
Libres de Grasas y de Gluten
2 tomatillas=1 tortilla de maiz
Tomate utilizado es 100% natural
Las encuentras en: Amazon, H-E-B, Walmart, Esquinita Orgánica, Mr.Sabor
Tortillas AveSanas
Hechas 100% con harina de avena
Sin conservadores ni grasas ni animales
Variedad: Nopal, Chipotle, Avena Natural, Nopal con linaza
Las encuentras en: Mr. Sabor
KETOrtillas
SIN Gluten
Sin Lácteos
Sin conservadores
Las encuentras en: Esquinita Orgánica
Mas saludable
Keto Friendly
80% verdura y 20%maíz
22 calorias por tortilla
3 masaludable=1 tradicional
Variedad: chipotle con nopal, chiles, cilantro
Las encuentras en: Mr. Sabor en Torreón, Casa Cultiva, El Anden, Matchaki en Mty.
