BASE •3/4 T dátil sin hueso •3/4 T cacahuate RELLENO •1 taza nuez de la India remojada •2 cdas miel maple •1 cdita vainilla •1/4 taza leche de coco •1 cda aceite de coco •1/2 limón (su jugo) CARAMELO •1 cda miel maple •1 cda aceite de coco •1 cda crema de cacahuate •1 pizca sal rosa
TOPPINGS •1 bolsa de mix antiestrés Nochiola •1/4 T chocolate amargo (sin azúcar) para derretir. • 1 cda aceite de coco (opcional) • 2 cdas cacahuate (opcional)
PREPARACIÓN
BASE Licúa el dátil y el cacahuate hasta formar una pasta y coloca en los moldes. RELLENO Licúa la nuez de la India (sin el agua), la miel maple, la vainilla, la leche, el aceite de coco y el limón y coloca encima de la base anterior, agrega el mix antiestrés Nochiola y el cacahuate opcional y congela. CARAMELO En una olla hierve la crema de cacahuate, la miel, el aceite de coco y la sal hasta formar una mezcla homogénea y deja enfriar.
Derrite el chocolate a baño María y agrega 1 cdita de aceite de coco (opcional).
Saca los cheesecakes del congelador, decora con el caramelo y agrega en forma de tiras el chocolate derretido.
Mete al congelador nuevamente durante 5-10 min
¡Sirve y disfruta!
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