1.- Para hacer la salsa, poner en un sartén un poco de aceite, los chiles sin venas ni semillas, ajo, cebolla y pulpa de mango hasta dorar un poco.
2.- Retirar del fuego y moler con un poco de
agua hasta obtener la consistencia deseada.
3.- En otro sartén, poner un poco de aceite de oliva y dorar la Jamaica hasta que se abra la flor. Aprox 1 min. Agregar sal al gusto y retirar del fuego.
PREPARACIÓN DE LAS TORTILLAS:
1.- Hacer una masa suave con la harina de maíz azul, agua tibia y sal al gusto y formas las tortillas.
