Tacos de jamaica con salsa de mango habanero

Por Mr. Sabor

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de harina de maíz azul
  • 200 ml de agua tibia
  • 100 gramos de queso Oaxaca light
  • 3 chiles habaneros 1 diente de ajo
  • 1 mango ataulfo
  • 1⁄4 de cebolla
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal

PREPARACIÓN:

1.- Para hacer la salsa, poner en un sartén un poco de aceite, los chiles sin venas ni semillas, ajo, cebolla y pulpa de mango hasta dorar un poco.

2.- Retirar del fuego y moler con un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada.

3.- En otro sartén, poner un poco de aceite de oliva y dorar la Jamaica hasta que se abra la flor. Aprox 1 min. Agregar sal al gusto y retirar del fuego.

PREPARACIÓN DE LAS TORTILLAS:

1.- Hacer una masa suave con la harina de maíz azul, agua tibia y sal al gusto y formas las tortillas.

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