• 15 dátiles grandes
• 100 g queso de cabra
• 100 g chorizo español
• ½ taza pimiento morrón amarillo en cubos
• ½ taza zanahoria en cubos
• ½ taza cebolla finamente picada
• 1/3 taza nuez de castilla tostada
• Orégano fresco
• Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
1.- Cortar el chorizo en cubos pequeños y cocinarlo hasta que quede dorado. Dejar escurrir y reservar un poco de grasa en el sartén. 2.- Cocinar la cebolla y la zanahoria a fuego lento hasta que se caramelicen. Subir la flama y agregar el pimiento. 3.- Incorporar el chorizo y agregar sal y pimienta al gusto. 4.- Tostar un poco la nuez de castilla. 5.- Rellenar el dátil con el queso de cabra y la mezcla del chorizo. 6.- Decorar con la nuez tostada y el orégano.
