Por: Postrería Colón
INGREDIENTES
PARA LA GALLETA SABLÉE
• 90 g mantequilla
• 30 g cocoa
• 50 g azúcar glass
• 1 g sal
• 22 g polvo de almendra
• 1 huevo
• 1 cucharadita de café
PARA EL RELLENO
• 300 g chocolate semiamargo
• 200 ml crema p/batir
DECORACIÓN
• Frutos rojos frescos
PREPARACIÓN GALLETA SABLÉE
1.- Juntar todos los ingredientes y amasar hasta integrar, estirar y dar forma sobre un molde para pay, hornear a 170°C.
PREPARACIÓN RELLENO
1.- Hacer un ganche, calentando la crema, agregar al chocolate en trozos y mezclar hasta derretir.
Servir sobre la galleta y refrigerar por 1 hora.
DECORACIÓN
1.- Decorar con frutos rojos frescos al gusto.
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